Jugo de Uva tan Eficaz como el Vino Tinto

DALLAS, EEUU. (AFP). –El jugo de uva es casi tan eficaz como el vino tinto para reducir los riesgos de sufrir una enfermedad cardiovascular, según un estudio publicado en el Congreso de la Asociación Estadounidense de Cardiología (AHA), con sede en Dallas, Texas.

Los investigadores examinaron el comportamiento de las plaquetas de la sangre, las células implicadas en la formación de coágulos, en una solución que contenía jugo de uva y en otra que no la contenía.
Con el jugo de uva, la adición de plaquetas fue un 30% inferior y estas células expulsaron tres veces más del óxido nítrico. Esta substancia química dilata los vasos sanguíneos y limita la formación de coágulos al impedir que las plaquetas se aglutinen.

Por otra parte, las plaquetas sumergidas en una solución que contenía jugo de uva liberarón 55% menos de radicales libres, moléculas de oxígeno que actúan en el colesterol volviéndose mas peligrosas.
Por último como el vino tinto, el jugo de uva contiene un flavonoide , la quercetina, subtancia con propiedades antioxidantes que bloquea los efectos negativos de las plaquetas.

La autora del estudio, la doctora, Jane Freedman, del Centro Médico de la Universidad Georgentown de Washington, reconoce que el vino tinto posee un efecto benéfico por las mismas razones. "Pero el alcohol impide la formación de coágulos a partir de una cantidad bastante elevada, suficiente para emborracharse.